Stecchi di frutta brinata

Preparazione

– 16 fragoloni
– 2 grosse pesche gialle
– mezzo melone maturo
– 2 albumi
– 150 g di zucchero

1) Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, immergetevi le pesche e scottatele per 2-3 minuti. Toglietele
dal recipiente con un mestolo forato, appoggiatele su un canovaccio per qualche minuto ad asciugare, quindi togliete
delicatamente la buccia con un coltellino e tagliatele in quarti. Pulite il melone togliendo scorza, semi e filamenti e
dividetelo prima a spicchi e poi a tocchetti. Lavate e asciugate i fragoloni senza togliere il picciolo e infilzateli
su 8 lunghi spedini di legno alternandoli alle pesche e al melone.
2) Mettete gli albumi in un piatto fondo e sbatteteli leggermente con una forchetta, immergetevi gli spiedini preparati,
sgocciolateli e passateli nello zucchero semolato. Disponeteli man mano su un piatto e serviteli.