Idee in cucina

Spiedini di uva caramellata

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  • Difficoltà facile

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Spiedini di uva caramellata


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    Gli spiedini di uva caramellata sono un dolce facile e veloce da preparare, l'unica difficoltà? Non far indurire toppo il caramello prima di rivestire completamente la frutta. Prepararlo e portalo in tavola sarà un gioco da ragazzi e potrete gustarlo anche per un buffet di compleanno, una merenda sfiziosa oppure un picnic di fine estate, anche come aperitivo in abbinamento a formaggi e salumi.

    • Per preparare gli spiedini di uva caramellata per prima cosa lavate, sgranate e asciugate 2 grappoli: 1 di uva bianca e 1 di uva rosata. Infilate gli acini su spiedini di legno, alternandoli con circa 100 g di gherigli di noce.

    • Versate in una pentola 300 g di zucchero semolato con 4-5 cucchiai di acqua e 4-5 gocce di succo di limone. Fate caramellare lo zucchero a fiamma vivace, senza mescolare.

    • Quando il caramello inizia ad assumere una colorazione dorata, toglietelo dal fuoco e, aiutandovi con un cucchiaio, versatelo sugli spiedini di frutta per rivestire completamente gli acini d'uva.
    • Per presentare in tavola il dolce tagliate a metà, in orizzontale, un grosso pompelmo. Disponete una metà su un piatto da portata, con la parte del taglio verso il basso, e infilatevi gli spiedini di uva caramellata man mano che li avete ultimati. Fateli raffreddare bene prima di servirli.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata