Spaghettini alla crema di porri

Preparazione

320 g di spaghettini
3 porri puliti
2 dl di panna fresca
un dl di brodo vegetale
mezzo dl di vino bianco
3 cucchiai di grana padano grattugiato
30 g di semi di sesamo
80 g di burro
sale

1) Tagliate i porri a rondelle e separate la parte verde da quella bianca. Rosolate quest’ultima con 40 g di burro, salate e sfumate con il vino. Unite il brodo caldo e cuocete per 15 minuti.
2) Frullate la preparazione, amalgamatevi la panna e lasciate addensare sul fuoco; regolate di sale.
3) Rosolate la parte verde dei porri nel burro rimasto e salateli. Condite la pasta lessata al dente con la crema di porro e il grana,
guarnite con i porri croccanti e con il sesamo tostato.