• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spaghetti di mare ai fiori di zucca

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    Preparazione

    - 400 g di spaghetti
    - 300 g di tonno fresco in tranci
    - 16 fiori di zucca
    - 1/2 bicchiere di spumante brut
    - 1 cucchiaino di semi di coriandolo
    - 2 cipollotti
    - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - sale
    - pepe

    La ricetta in 4 mosse
    1) Eliminate la pelle e la lisca del pesce e tagliatelo a cubetti A. Pulite i fiori di zucca,
    eliminando il pistillo interno, e tamponateli delicatamente con un foglio di carta assorbente da cucina inumidito.
    2) Affettate molto finemente i cipollotti e fateli ammorbidire con 3 cucchiai di olio a fuoco lento; dividete i fiori in
    quattro e aggiungeteli al soffritto B.
    3) Unite, dopo 3 minuti, i cubetti di tonno C e fateli rosolare per qualche
    istante, quindi bagnate con lo spumante e aggiungete il coriandolo ridotto in polvere. Continuate la cottura per altri
    7-8 minuti a fiamma bassa, al termine salate e profumate con pepe macinato al momento.
    4) Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato e l'olio crudo
    rimasto e portate in tavola.

    Cuvée brut Contratto

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