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Spaghetti al pepe verde panna e uova

  • 25 09 2002
4/5
  • Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Spaghetti al pepe verde panna e uova

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    Preparazione

    1) Fai scaldare abbondante acqua in una capace pentola, salala quando arriva a ebollizione, unisci la pasta e portala a cottura secondo le indicazioni.
    2) Riunisci in una larga ciotola la panna, i tuorli e il pecorino, sbatti il composto con una piccola frusta o una forchetta e regola di sale. Sgocciola il pepe verde dal liquido di conservazione, uniscilo al composto di uova e mescola.
    3) Scola la pasta senza sgocciolarla troppo, rovesciala nella ciotola con il condimento, mescola con cura e servi subito.

    Spaghetti al pepe verde, panna e uova

    Una versione della carbonara più semplice e più veloce, con gli spaghetti conditi sì da un'emulsione a base di panna e tuorli d'uovo, ma poi a cui viene aggiunto solo il pepe verde. 

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