Soufflé di ricotta e limone

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà difficile

Ingredienti

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Soufflé di ricotta e limone


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    4 uova, 200 g di ricotta fresca, 100 g di zucchero semolato, 2 limoni, burro, sale.

    mescola con la frusta 2 tuorli insieme alla ricotta, lo zucchero e la scorza dei limoni grattugiata. Accendi il forno a 160°. Imburra 4 stampini da soufflé e cospargi le pareti di zucchero. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e amalgamali delicatamente col composto di ricotta senza smontarli. Versa il tutto negli stampini preparati e sistemali su una teglia da forno. Cuoci a 160° per 10 minuti circa, poi abbassa la temperatura a 140° e prosegui la cottura fino a quando la superficie dei soufflé sarà dorata e tenderà a creparsi. Non aprire mai lo sportello durante la cottura. Servi subito i soufflé così come sono oppure accompagnali con del passato di lamponi.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata