Sfoglia base per ravioli

Preparazione

1) Mescolate 300 g di farina bianca con un pizzico di sale, raccoglietela sulla spianatoia, fate al centro la fontana e
sgusciatevi 3 uova.
2) Sbattete leggermente le uova e insaporitele con una grattata di noce moscata; incorporate a
poco a poco, con la punta delle dita, la farina alle uova.
3) Lavorate la pasta a piene mani fino a renderla liscia e omogenea, poi stendetela con il matterello (o con i rulli)
in una sfoglia non troppo sottile (2 mm).