Semifreddo al caffè e cardamomo

Preparazione

1) Separate i tuorli dagli albumi. Montate i primi con lo zucchero utilizzando un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto molto gonfio, chiaro e spumoso.

2) Sciogliete il caffè solubile nel caffè espresso caldo e unite il tutto al composto precedente. Montate gli albumi a neve morbida e la panna ben ferma. Amalgamate entrambi delicatamente al composto di tuorli, zucchero e caffè.

3) Sbriciolate i biscotti e suddivideteli in 6 stampi di silicone di 3×8 cm. Unite un pizzico di semini di cardamomo pestati e versatevi sopra il composto da semifreddo.

4) Passate gli stampi in freezer per almeno 6 ore, rovesciateli e servite.

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