Idee in cucina

Sedani con verza e taleggio

4/5
  • Procedura 15 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Sedani con verza e taleggio


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    Sedani con verza e taleggio
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    Gli amanti dei formaggi cremosi non potranno resistere ai sedani con verza e taleggio, un primo piatto di pasta filante e saporito, tanto goloso quanto semplice e veloce da preparare. In 15 minuti è pronto per essere gustato!

    Preparazione

    1) Portate a ebollizione, in una capace pentola, abbondante acqua per la cottura della pasta. Intanto lavate accuratamente le foglie di 150 g di verza (oppure altrettante bietole) e 150 g di patate. Pelate queste ultime e tagliatele a dadini; tagliate a striscioline le foglie di verza. Quando l'acqua bolle, salatela, immergetevi 280 g di pasta, verza e patate e cuoceteli insieme per 10 minuti.

    2) Intanto tagliate a dadini 200 g di taleggio. Fate fondere in un pentolino, meglio se antiaderente, su
    fuoco bassissimo, 60 g di burro profumato con 4 foglie di salvia lavate, asciugate e spezzettate e una abbondante macinata di pepe.

    3) Scolate la pasta insieme con le verdure e distribuitene uno strato in una zuppiera. Cospargete con un po'
    di dadini di taleggio, fate un altro strato di pasta e continuate ad alternare gli strati finché avrete esaurito gli ingredienti. Questa operazione serve a evitare che i dadini di formaggio, aggiunti tutti in una volta, si ammassino in
    un blocco, invece di fondersi in modo uniforme.

    4) Versate sulla superficie dei sedani con verza e taleggio il burro fuso aromatizzato alla salvia, mescolate e servite subito in tavola.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata