Salsa di tomatillos

13 08 2002

5/5

Ingredienti

1 cucchiaino
brodo di pollo
1 cucchiaio
farina
300 gr
pomodoro verde
1
succo di lime
.5
peperoncino
q.b.
sale
q.b.
coriandolo
q.b.
pepe
1 spicchio
aglio

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Preparazione

Fate sgocciolare in un colino 300 g di tomatillos conservati al naturale. Tagliate un peperoncino piccante a metà e privatelo
dei semi. In una larga padella versate un bicchiere di acqua, stemperatevi un cucchiaino di brodo di pollo granulare, un
cucchiaio raso di farina, poi aggiungete i pomodori, il peperoncino e uno spicchio d'aglio schiacciato. Lasciate sobbollire a
fuoco basso per 5 minuti, mescolando. Togliete dal fuoco, passate il tutto al mixer e lasciate raffreddare la salsa. Conditela
con il succo di un lime, regolate di sale e pepate. Guarnite con foglioline di coriandolo e fettine di tomatillos.

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