Salsa alla senape e brandy

Preparazione

Versate un bicchierino di brandy nel fondo di cottura dell’arrosto e mescolate per renderlo fluido; unite un cucchiaio di senape rustica e 2 dl di brodo caldo e portate a ebollizione. Fate fondere 20 g di burro in un pentolino, incorporate 20 g di farina, versate poco alla volta il mix preparato e fate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti o fino a ottenere una salsa densa e vellutata: versatela in una salsiera e servitela insieme alla carne.