• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Rotolo alla crema di marroni e panna

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    Preparazione

    una confezione di preparato base per torta Paradiso
    2 uova
    250 g di crema di marroni alla vaniglia
    300 g di panna fresca
    2 cucchiai di zucchero
    3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
    un bicchierino di rum
    un cucchiaino di cacao amaro in polvere
    70 g di marrons glacés a pezzetti

    1) Versate metà del preparato base in una ciotola, conservando il rimanente per la preparazione
    di un altro rotolo. Unite le uova e 4 cucchiai d’ acqua e sbattete il tutto energicamente con una
    frusta, finché il composto risulterà chiaro e spumoso.
    2) Foderate una placca da forno rettangolare di circa 25 x 38 cm con un foglio di carta da forno
    bagnato e strizzato. Distribuitevi sopra il composto e stendetelo delicatamente in modo da formare
    uno strato sottile di circa mezzo cm. Cuocete in forno già caldo a 180° per 10 minuti finché sarà
    leggermente dorato.
    3) Intanto montate la panna con lo zucchero a velo. Incorporatene un terzo alla crema di marroni.
    Portate a bollore mezzo bicchiere d’ acqua in un pentolino con lo zucchero. Togliete dal fuoco e
    unite il rum. Sfornate il dolce e capovolgetelo immediatamente su un telo bagnato e ben strizzato.
    Spennellatelo con lo sciroppo al rum. Stendetevi sopra uno strato di crema di marroni e panna e
    arrotolatelo ancora caldo, dal lato più lungo. Mettetelo in frigorifero per 2-3 ore. Decorate con la
    panna montata rimasta, spolverizzate di cacao, cospargete con i pezzetti di marrons glacés e
    servite.

    Riproduzione riservata