Rotolini di tacchino e zucchine

Preparazione

300 g di fesa di tacchino a fettine sottili
3 zucchine piccole con il fiore
150 g di verdure per soffritto surgelate
100 g di polpa di pomodoro a pezzetti
3 cucchiai di olio
vino bianco secco
sale
pepe

1) Riducete le zucchine a fettine sottili, tagliandole nel senso della lunghezza, e tenete da parte i fiori. Appiattite le fettine di
tacchino con il batticarne.
2) In una padella scaldate l’olio, unite il misto per soffritto e fatelo appassire a fuoco basso, mescolando.
3) Adagiate su ogni fettina di tacchino un nastro di zucchina, arrotolate la carne lasciando all’esterno la verdura e fissate gli
involtini con uno stecchino.
4) Mettete gli involtini nella padella con il soffritto, unite i fiori lavati velocemente, privati dei pistilli e tagliati a listarelle,
spruzzate con il vino, salate e pepate. Fate evaporare il vino a fuoco vivo, poi unite il pomodoro sgocciolato e cuocete ancora
per 5 minuti.