Riso con finocchio selvatico

Preparazione

Togliete a gr. 200 di finocchietto selvatico le parti più dure. Portate a ebollizione un litro e mezzo di acqua salata con 12 pomodorini aperti e privati dei semi, il finocchietto spezzettato, 2 spicchi di aglio e una foglia di alloro. Lasciate sobbollire per 10 minuti, poi unite gr. 180 di riso e portatelo a cottura. Servitelo con un filo di olio extravergine di oliva crudo, pepe appena macinato e gr. 50 di pecorino a scaglie sottili.