Smoothie e frullati: ricette estive
Smoothie e frullati estivi: bastano i nomi per immaginare tuffi nella frutta, centrifugati di energia e colore e morbidi drink da bere durante le afose giornate estive. La differenza tra queste du bevande è molto semplice: gli smoothie sono a base di sola frutta, mentre se aggiungiamo yogurt, latte o gelato otteniamo frullati e frappè. In entrambi i casi la preparazione è estremamente semplice: basta procurarsi ingredienti freschi, un frullatore e un pizzico di fantasia. E una volta che li avrete provati non potrete più farne a meno.
Questi golosi frullati sono il vero trionfo del sapore estivo, perchè sono perfetti anche per chi è a dieta o cerca di tirarsi su, e perchè molto spesso, oltre a essere deliziosi, sono dei veri e propri cocktail di benessere. E infatti sono perfetti anche per fare colazione, per cominciare la giornata con un bel pieno di vitamine.
Che cos’è lo smoothie?
Lo smoothie é una bevanda vitaminica composta da frutta (o verdura) senza o con poco latte o altri ingredienti. Essendo quasi priva di liquidi questa purea ha spesso una consistenza densa e un ridotto contenuto calorico. Spesso alla base degli smoothie ci sono mele, pere e banane, dal gusto più neutro, accostate a altri frutti più aciduli e colorati. Quando non è indicato diversamente, per ottenere uno smoothie basta frullare assieme gli ingredienti per 60 secondi alla velocità massima del vostro frullatore.
Frullati: latte, frutta e fantasia
Frullati, milkshake e frappè sono i parenti più golosi degli smoothie. Contenendo una base di latte, yogurt o gelato, sono più zuccherosi, perfetti per i bambini, per una merenda golosa e per non sprecare la frutta matura.
Ma facciamo un po’ di chiarezza sull’uso dei termini: il milkshake esige la presenza del latte, mentre il frappè può dirsi tale solo se dentro ci mettete anche del ghiaccio tritato, cosa che lo rende particolarmente adatto alle serate d’estate. E che fare se invece volete un frullato più leggero o se soffrite di intolleranza ai latticini? In questo caso sono perfetti latte di soia o latte di riso, che potete tranquillamente utilizzare al posto del latte vaccino. E allora che aspettate? Date un’occhiata alle ricette:
- Smoothie al kiwi
- Smoothie al mango
- Smoothie pesca e albicocca
- Smoothie pera e mandorle
- Smoothie vegetale
- Smoothie esotico
- Smoothie all’anguria
- Frullato banana e cacao
- Frullato vaniglia e lamponi
- Frullato piccante
- Frullato alla rosa
- Smoothie banana e cannella
- Frullato yogurt e fragole
Smoothie al kiwi
Ingredienti
- 1 kiwi
- 2-3 cubetti di ghiaccio
- un po’ d’acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 cucchiai di succo di kiwi
Smoothie al mango
Ingredienti
- 500 gr yogurt bianco
- 250 gr mango
- cubetti di ghiaccio
- 2 cucchiaini di zucchero
Spuntivi estivi: ricette light e sfiziose
Smoothie pesca e albicocca
Ingredienti
- 4 pesche
- 6 albicocche
- 200 gr di fragole
- 1 limone
- 3 cucchiai di miele
Se vi piace meno denso aggiungere 200 gr di yogurt alla vaniglia
Smoothie pera e mandorle
Ingredienti
- 1 pera
- 50 g di mandorle spezzettate
- 1 yogurt bianco
- un cucchiaino di latte di mandorla
Preparazione
Sbucciate la pera e tagliala a metà, togliendo i semi. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e mixate per 30 secondi alla massima potenza
Smoothie vegetale
Ingredienti
- 4 cl di succo di pomodoro
- 4 cl di succo di carota
- 1 costa di sedano
- 50 gr di cetriolo
- 1 cucchiaino di tabasco
- 1 rametto di menta fresca
- 2 cucchiai di yogurt bianco
Preparazione
Tagliate a pezzi grossi il sedano e il cetriolo. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e mixate a alla massima potenza per un minuto
Smoothie esotico
Ingredienti
- 3 banane
- 2 manghi
- 6 cubetti di ghiaccio
- 1/2 bicchiere di succo d’arancia se si vuole una consistenza più liquida
Smoothie all’anguria
Ingredienti
- 300 gr di cocomero
- 200 ml di succo di mela
- 1 manciata di mirtilli
- 2 palline di sorbetto al limone
Preparazione
Mettete nel frullatore il cocomero, quasi tutti i mirtilli e il succo di mela. Mixate alla massima potenza. Servite con una pallina di sorbetto o 2 fettine di limone per ogni bicchiere, e decorate con i rimanenti mirtilli
Frullato banana e cacao
Ingredienti
- 1 banana
- ½ tazza di latte di soia o latte parzialmente scremato
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di miele
Preparazione
Tagliate la banana a fettine sottili e mettetela in freezer per una decina di minuti. Mettete il latte, il miele e il cacao amaro in un frullatore e fate frullare per un paio di minuti. Aggiungete i pezzetti di banana e frullate fin quando il liquido non sarà omogeneo
Frullato vaniglia e lamponi
Ingredienti
- 3 banane mature
- 2 cestini di lamponi
- 50 cl di latte scremato
- 1 cucchiaino di vaniglia liquida
- 1/2 limone
Preparazione
Pelate le banane, tagliatele in dischi e aggiungi del limone. Mettetele nel frullatore assieme ai lamponi, lasciandone da parte 8 per la guarnizione finale. Versate il latte e la vaniglia e fate frullare alcuni secondi, fino a ottenere una bevanda schiumosa. Servite in dei bicchieri con i lamponi conservati come decorazione
Frullato piccante
Ingredienti
- Lamponi congelati
- fragole fresche o congelate
- 2 dl di latte di soia o latte intero
- limone grattugiato, pepe
Preparazione
Passate al mixer i lamponi, le fragole e il latte. Fate frullare fino a ottenere un composto liquido rosa pallido. Distribuite il frullato in due bicchieri e aggiungete il limone grattugiato e il pepe
Frullato alla rosa
Ingredienti
- 5 dl latte intero
- 1 banana
- 1 dl sciroppo di rosa
- 50 g praline al cioccolato
Preparazione
Tritate le praline. Versate il latte nel frullatore, unite lo sciroppo, la banana sbucciata e tagliata a pezzetti e le praline tritate, tenendone una manciatina per decorare. Frullate il tutto fino a ottenere un composto denso e cremoso. Versate in 4 bicchieri. Decorate con le restanti palline e bagnate i bordi dei bicchieri con un poco di zucchero rosa
Smoothie banana e cannella
Ingredienti
- 1 cucchiaino
- di zucchero di canna
- 1 bicchiere di latte intero
- 1 banana
- cannella qb
Preparazione
Frullate la banana a pezzi dopo averla passata un ora in freezer e con latte e zucchero. Servite con cannella spolverata
Frullato yogurt e fragole
Ingredienti
- 220 g circa di fragole
- 1 bicchiere di latte intero (o a scelta)
- 1 yogurt alla fragola o bianco
- zucchero di canna
Preparazione
Frullate per 3 minuti a velocità massima tutti gli ingredienti e servite con ghiaccio e fragoline o un ciuffo di panna