Le ricette dei dolcetti di Halloween

Ad Halloween è ormai diventato impossibile non dotarsi per tempo di dolcetti a tema: obbligatori se abbiamo bambini in casa, ma anche se sappiamo che i bambini del quartiere busseranno alla nostra porta pronti a proporci il lo Dolcetto o scherzetto. Insomma, è ora di mettersi all’opera per non farsi trovare impreparati. Tra le tante ricette di Halloween, sia dolci che salate che vi abbiamo proposto, ecco un’idea visivamente molto bella: stiamo parlando dei macarons di Halloween. I famosi dolcetti francesi si prestano molto all’accostamento cromatico per eccellenza di Halloween, cioè arancione e nero. Vediamo allora come realizzare degli squisiti macarons con guscio arancione/zucca e ripieno di crema di colore nero.

Ricetta Macarons di Halloween

Ingredienti

200 gr di mandorle senza buccia
200 gr di zucchero a velo
150 gr di albumi
200 gr di zucchero
50 ml di acqua
colorante arancione e nero

Per il ripieno zucca:

100 gr di zucca
4 cucchiai di acqua
5 amaretti
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di miele
30 gr di cioccolato bianco
2 gr di gelatina in fogli

Per il ripieno alla liquirizia:

70 gr di cioccolato bianco
30 gr di panna
10 gr di miele
10 gr di liquirizia

1 di 13 - Zucca bianca denti spaventosa -

2 di 13 - Zucche dipinte arancio e bianco -

3 di 13 - Zucca dipinta nera con pipistrelli arancio -

4 di 13 - Zucca con farfalline bianche pastello eleganti -

5 di 13 - Cupcake glassa arancione e nera -

6 di 13 - Decorare muro con pipistrelli -

7 di 13 - Decorazioni teschi e ragnatele bianche -

8 di 13 - Teschi e candele dark -

9 di 13 - Fantasmini facili -

10 di 13 - Finestra spettrale con mostro -

11 di 13 - Ghirlanda Halloween bianca e nera scheletrini -

12 di 13 - Tavolo delle caramelle di Halloween -

13 di 13 - Vassoio dolcetti arancioni Halloween -

Preparazione

Tostate e tritate le mandorle per iniziare la ricetta;
mischiatele allo zucchero a velo e passatele al setaccio;
aggiungete la metà degli albumi e versateci dentro anche il colorante;
montate a neve i restanti 75 gr di albumi;
fate sciogliere lo zucchero nell’acqua fino a farlo diventare uno sciroppo (118°);
versate l’acqua e zucchero sugli albumi e unitelo al composto con le mandorle;
prendete una sac à poche e metteteci dentro il composto
prendete la teglia, sistemateci sopra la carta da forno e fate dei cerchi con l’impasto per la cena di Halloween;
lasciate riposare un quarto d’ora;
mettete in forno per una decina di minuti a 160° per cuocere l’impasto di questa ricetta di Halloween;
a questo punto prendete la zucca di Halloween, tagliatela a dadini e cuocetela nel microonde e poi frullatela insieme agli acqua e agli amaretti;
fate sciogliere la gelatina e poi unitela al composto;
aggiungete anche lo zucchero, il miele e la cioccolata fusa;
lasciate in frigo;
tritate per bene la liquirizia e mischiatela agli altri ingredienti fusi, mescolate bene e tenete in frigo per farle trovare la consistenza giusta;
ecco i macarons di Halloween, molto amati anche dai bambini.

Le ricette dei dolcetti di Halloween