Prosciutto cotto all’ananas

Preparazione

1 ananas
succo di limone
4 fette di prosciutto cotto di circa 1 cm di spessore
1 cucchiaio di senape
4 cucchiai di miele
1 bicchierino di rum bianco
olio di semi
sale e pepe

1 Insaporisci il prosciutto. Elimina le eventuali parti grasse del prosciutto cotto . Sistema le fette in un piatto piano, spalmale su entrambi i lati con la senape mescolata a metà del miele, 1 cucchiaio di olio e qualche goccia di succo di limone, aiutandoti con un pennello da cucina o con la lama di un coltello. Lascia insaporire le fette di prosciutto per 5 minuti.
2 Cuoci sulla bistecchiera. Metti la bistecchiera sul fuoco vivace per qualche minuto. Quando sarà molto calda, appoggia sopra le fette di prosciutto e cuocile 2-3 minuti per parte, girandole delicatamente con una paletta, in modo che non si rompano. 3 Completa e servi. Mentre cuoce il prosciutto, pulisci l’ ananas : lavalo accuratamente, asciugalo, elimina la base e lascia attaccato il ciuffo. Sistemalo in verticale sul tagliere e dividilo a metà, in senso verticale; quindi, se vuoi, elimina il torsolo e dividilo in grossi spicchi. Se preferisci, puoi anche sbucciarlo, ma non è strettamente necessario. Spalma le fette con il miele rimasto diluito con qualche goccia di succo di limone e il rum. Cuoci le fette su una bistecchiera calda e leggermente salata, senza sovrapporle; girale a metà cottura e cuocile, finché saranno dorate. servi il prosciutto con l’ananas caldo.