Potato scones (Gran Bretagna)

Arrivano direttamente dalla Gran Bretagna queste potato scones, che praticamente sono degli antipasti che appartengono alla famiglia delle crocchette, se vogliamo necessariamente trovare un corrispondente italiano. Sono ottime servite calde o tiepide, si accompagnano bene anche con formaggio e bacon. 

Preparazione

1) Lavate 150 g di patate lessate, pelatele, tagliatele a tocchetti e cuocetele al vapore per 15 minuti. Passatele con uno schiacciapatate e lasciate intiepidire la purea ottenuta.

2) Setacciate 150 g di farina con 1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate, unite 50 g di burro a dadini e una presa di sale e impastate con la punta delle dita fino a ottenere un composto di briciole. Unite la purea di patate e lavorate il tutto per 3-4 minuti.

3) Infarinate leggermente il piano di lavoro, stendete l’impasto in una sfoglia dello spessore di circa 2 cm e, con un tagliapasta rotondo, ricavate dei dischetti di 5 cm di diametro. Trasferiteli su una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Serviteli
caldi. Se vi piace, accompagnate con burro salato e prosciutto cotto a fette.