Polpettone di tonno e fagioli

Preparazione

500 g di tonno in salamoia
250 g di fagioli borlotti in scatola
2 uova
50 g di pangrattato
1 cucchiaio di cumino
200 g di ravanelli
200 g di cetrioli
150 g di soncino
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

– Scolate, strizzate e tritate finemente il tonno; sciacquate e passate al mixer i fagioli dopo averli scolati.
– Riunite i due ingredienti in una ciotola, aggiungete le uova, il cumino tritato, 30 g di pangrattato, sale e pepe.
– Amalgamate il composto, modellatelo come un cilindro e rivestitelo completamente con il pangrattato avanzato.
– Sistemate il polpettone in una teglia rivestita con carta forno e fatelo cuocere per 20 minuti in forno caldo a 200 °C.
– Lavate e mondate i ravanelli e i cetrioli. Affettateli a rondelle, disponeteli a corona nel piatto di servizio con il
soncino, lavato e asciugato, e condite con olio, sale e pepe. Collocate al centro il polpettone e servite.