Food

Polenta verde

  • 10 02 2009
5/5
  • Procedura
    1 ora 35 minuti
  • Cottura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Polenta verde

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    Preparazione

    1 kg di caurigli (broccoletti neri di cavolo) o di broccoli spigarelli,
    3 l di acqua,
    1 kg di farina di granoturco,
    2 dl d'olio,
    6 spicchi di aglio,
    2 peperoncini (anche di più, se piacciono),
    sale.


    Lava bene i broccoletti e dividi le cimette più grandi. Se usi i broccoli spigarelli elimina i gambi più duri e trita grossolanamente le foglie.
    Porta a bollore l'acqua leggermente salata e tuffa i broccoli. Quando saranno cotti lasciali nella pentola con l'acqua, facendola raffreddare un po'. Versa a pioggia la farina mescolando bene, per evitare la formazione di grumi, sala, rimetti sul fuoco e fai bollire finché la polenta sarà cotta e si staccherà dalle pareti della pentola. In una padella fai rosolare l'aglio a fettine e i peperoncini con l'olio.
    Versa la polenta a cucchiaiate in una zuppiera, unendo man mano il condimento e falla riposare un po' prima di servirla.
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