Polenta con taleggio e spezie

Preparazione

Preparate la polenta come indicato al punto 1 della ricetta qui sopra. Mettete nel mortaio 8 grani di pepe nero, un cucchiaino di cumino (se vi piace) e 4 bacche di ginepro. Pestate, fino a ridurre le spezie in polvere. Condite la polenta tolta dal fuoco con 40 g di burro e metà delle spezie. Rovesciate la polenta pronta sopra il piano di lavoro bagnato oppure su un largo tagliere e livellatela con la spatola a circa 1,5 cm di spessore. Lasciatela intiepidire poi, con un coltello a lama lunga, tagliatela a quadrotti. Tagliate a fette sottili 200 g di taleggio privato della crosta. Imburrate una pirofila, adagiatevi gli gnocchi a strati alternandoli con fette di formaggio. Condite la polenta con fiocchetti di burro e con le spezie rimaste. Mettete in forno già caldo a 220° per 20 minuti. Servite immediatamente.