Petto d’anatra ai frutti di bosco

Preparazione

1) Cuocete 400 g di frutti di bosco misti in una padella con 1 cucchiaio zucchero e il succo di 1/2 limone per 3-4 minuti. Sgocciolateli e filtrate il fondo di cottura.

2) Incidete la pelle di 2 petti d’anatra di 400 g ciascuno. Scaldate poco olio in una padella, disponete i petti dalla parte della pelle e cuocete per 4-5 minuti. Girateli e proseguite la cottura per 3-4 minuti; regolate di sale e pepe.

3) Togliete i petti d’anatra dalla padella e avvolgeteli in alluminio. Eliminate buona parte del grasso dell’anatra dalla padella, sfumate con 1 dl di vino bianco e unite il fondo di cottura dei frutti di bosco.

4) Servite i petti d’anatra a fette con il sughetto e i frutti di bosco.