Pere caramellate al vino rosso e cannella

Preparazione

6 pere Abate
3 dl di vino rosso
250 g di zucchero
una stecca di cannella
una confezione di ribes bianco

1) Preparate uno sciroppo con il vino e 220 g di zucchero e lasciatelo bollire per 10 minuti.
2) Scaldate il forno a 180°. Nel frattempo pelate le pere e sistematele in una pirofila da forno a bordi alti; versate
lo sciroppo e aggiungete la cannella; cuocete in forno già caldo per un’ora circa, continuando a irrorare le pere
con lo sciroppo di vino.
3) Un quarto d’ora prima del termine della cottura cospargere le punte delle pere con il resto dello zucchero semolato
e lasciatelo carammellare. Servite le pere tiepide guarnite con il ribes bianco.