Pennette con patate, porri e zucchine

Preparazione

350 g di pennette integrali
150 g di formaggio bitto (oppure asiago, montasio o fontina)
2 porri medi
2 patate medie
2 zucchine piccole
uno spicchio d’aglio
2 foglie di salvia
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di burro
sale, pepe

1) Tagliate le zucchine a bastoncini e fateli saltare in una padella con il burro, la salvia e l’aglio. Cuoceteli per 3-4 minuti
e spegnete quando sono ancora un po’ al dente. Eliminate l’aglio e la salvia.
2) Tagliate le patate a dadini. Eliminate la parte verde scuro dei porri, puliteli e tagliateli a rondelle. Tuffate le patate e i porri
in 3 litri e mezzo di acqua salata in ebollizione.
3) Cuocete le verdure per un paio di minuti, poi unite la pasta. Mescolate e cuocete finché la pasta sarà al dente.
Scolatela con le verdure, disponetela, a strati, in una terrina riscaldata, alternandola a zucchine, parmigiano e bitto
tagliato a dadini piccoli, fino a esaurire gli ingredienti. Coprite la terrina, fate riposare per 2 minuti, mescolate e servite.