Preparazione
Per cuocere le patate in modo naturale non c’è niente di meglio delle braci e delle ceneri bollenti del barbecue. Se
sono grosse, spazzolatele, punzecchiatele in più punti con uno spiedino, poi adagiatele nella vaschetta del barbecue e
copritele con le braci o la cenere calda. Lasciatele cuocere, senza smuoverle, per 45-50 minuti (poco più se il loro
peso supera i 200 g). Se invece usate patate novelle, raggruppatene 3 o 4 in un foglio di alluminio. Verificate la
cottura pungendole con uno spiedino. Salatele e servitele con burro fresco.