Pasta integrale con porri

Preparazione

1) Spella la salsiccia, riducila in briciole e falla rosolare in un padellino antiaderente, senza condimento, finché sarà dorata, leggermente croccante.  

2) Sciogli il burro in una padella antiaderente che possa contenere anche la pasta, unisci il porro (privato della parte verde, lavato e tagliato a striscioline nel senso della lunghezza) e fallo rosolare a fuoco basso. Quando sarà ben dorato, aggiungi la salsiccia senza il suo sugo e lascia cuocere a fiamma bassa per 3-4 minuti; se necessario, bagna con qualche cucchiaio d’acqua tiepida.

3) Aggiungi la senape e la panna, regola di sale e di pepe e metti da parte. Nel frattempo, cuoci la pasta, scolala e trasferiscila nella padella con il sugo, mescola bene, falla saltare su fuoco medio per qualche secondo e servi subito.