Pasta gialla allo zafferano

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pasta gialla allo zafferano


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    1 Sgusciate in una ciotolina 2 uova, unite un pizzico di sale e una bustina di zafferano e
    amalgamate gli ingredienti mescolandoli con la forchetta (foto 1).
    2 Per una preparazione più leggera, mescolate lo
    zafferano con 2-3 cucchiai di acqua e un solo uovo (foto 2). Versate il miscuglio su 200 g di farina.
    3 Lavorate la pasta con molta energia (non occorre infarinare molto la spianatoia), fino a quando diventerà liscia e
    omogenea.
    4 Date all'impasto la forma di una semisfera e procedete secondo le indicazioni della ricetta a p. 71, a partire dal
    punto 3.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata