Pasta con porri e fagioli

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Pasta con porri e fagioli


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    320 g di pasta corta
    2 porri
    200 g di borlotti in scatola (sgocciolati)
    2 foglie di salvia
    un ciuffo di basilico
    estratto di carne
    burro
    sale, pepe

    1) Pulite i porri, lavateli e affettateli. Fateli appassire in un tegame con 50 g di burro e le foglie di salvia,
    aggiungete i fagioli e un mestolino di brodo preparato con acqua bollente e una punta di estratto di carne.
    Proseguite la cottura a fiamma media mescolando. Se preferite, al posto dell'estratto di carne, potete usare
    il preparato granulare per brodo di carne. in questo caso scioglietene un cucchiaio abbondante in acqua bollente.
    2) Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela subito con il sugo di porri;
    insaporitela con una generosa macinata di pepe e le foglie di basilico e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata