Pasta con finocchi e speck

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pasta con finocchi e speck


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    250 g di pasta corta, tipo nuvole
    300 g di finocchi
    50 g di speck a fette
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    2 litri di brodo vegetale
    una bustina di zafferano
    sale, pepe


    1) Pulite i finocchi, lavateli e riduceteli a dadini. Eliminate il grasso dalle fette di speck e tagliatele a striscioline.
    2) Rosolate lo speck con l'olio in una padella antiaderente. Quando sarà croccante, sgocciolatelo e tenetelo da parte. Mettete i finocchi nella padella, salate, aggiungete un mestolo d'acqua tiepida e cuocete coperto per 6-7 minuti.
    3) Portate a ebollizione il brodo con lo zafferano e cuocetevi la pasta scolandola al dente. Trasferitela nella padella con i finocchi, unite lo speck e una macinata di pepe e fate saltare a fiamma vivace per pochi istanti. Servite subito.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata