• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Pasta all’abruzzese

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    Preparazione

    500 g di maccheroni alla chitarra (si acquistano nei negozi di pasta fresca)
    100 g di pancetta tesa
    2 peperoncini rossi piccanti
    2 spicchi di aglio
    50 g di pecorino grattugiato
    olio
    una scatola di pomodori pelati di 450 g
    sale

    COME SI PREPARA
    Tagliate la pancetta a dadini. Mettetela in una capace padella con 2 cucchiai di olio, gli spicchi di aglio sbucciati e tritati e i peperoncini privati dei semini interni, pure tritati. Fate tostare la pancetta a fiamma moderata, poi versate nel recipiente i pomodori frullati, salate e cuocete, a fiamma bassa e semicoperto, per 25 minuti. Nel frattempo avrete provveduto a mettere sul fuoco l'acqua per la cottura della pasta: non appena bolle, salatela e buttatevi i maccheroni alla chitarra che farete cuocere al dente. Dopodiché scolateli, rovesciateli nella padella del sugo, unite il pecorino, mescolate tutto insieme per qualche istante su fuoco vivo e servite.
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