Panigada (torta di sambuco)

Preparazione

Ricordate la squisita torta di sambuco di cui vi ho parlato? Bene, eccovi la ricetta.
Fondete a
bagnomaria 200 g di burro e lavoratelo per 15 minuti con 200 g di zucchero, 130 g di farina gialla fine e 110 g di
farina bianca, 15 g di fiori secchi di sambuco, un uovo intero e 2 tuorli. Unite i 2 albumi a neve, versate in una
tortiera da 22 cm di diametro e cuocete in forno a 180° per 45 minuti.