Pan di Spagna allo zabaione

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pan di Spagna allo zabaione


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    2 dischi di pan di Spagna già pronti
    100 g di zucchero
    1 disco di pasta sfoglia già pronto
    25 g di farina
    8 meringhette già pronte
    4 tuorli
    1,5 dl di vino bianco
    1,5 dl di sherry
    4 dl di panna montata
    zucchero a velo

    Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, unite poco alla volta la farina , il vino e lo sherry.
    Mettete il recipiente sul fuoco e, continuando a sbattere, portate a ebollizione. Quando la crema è gonfia e densa, toglietela
    dal fuoco e lasciatela raffreddare. Aggiungete alla crema fredda la panna montata e spalmate metà del composto sulla
    pasta sfoglia, coprite con un disco di pan di Spagna, spalmate anche questo con la crema rimasta (lasciatene da parte un
    paio di cucchiai) e coprite con l'altro pan di Spagna. Spalmate la crema sul bordo del dolce e fatevi aderire le meringhe.
    Spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

    di DONNA IN CUCINA Riproduzione riservata