Palmette, spirali e torchon di sfoglia

Preparazione

1) Preparate le palmette di pasta sfoglia. Stendete 1 rotolo di sfoglia e spalmatela con uno strato di paté di olive nere. Arrotolate i 2 lati più corti verso l’interno, finché si incontreranno. Tagliate il doppio rullo ottenuto a fette di 1/2 cm di spessore. Distribuite le palmette ottenute in una placca foderata con carta da forno.

2) Preparate i torchon di pasta sfoglia. Frullate i pomodori secchi con la passata. Stendete un altro rotolo di sfoglia, spalmatene metà con il frullato di pomodori, poi piegate a metà la pasta. Con una rotella tagliatela a strisce di 1 cm di larghezza, poi torcetele a spirale e tagliatele a 8 cm di lunghezza. Aggiungete i grissini ottenuti (torchon) nella placca.

3) Preparate le spirali di pasta sfoglia. Stendete il terzo foglio di pasta, spalmatelo con il pesto e arrotolatelo dal lato più corto. Tagliate il rotolo a fettine di 1/2 cm di spessore, disponete anche le spirali nella placca e cuocete in forno già caldo a 220° C per 15-20 minuti.