Palline al cocco e uvetta

Preparazione

250 g di farina di cocco,
50 g di uvetta,
250 g di yogurt magro.

Ammorbisci l’uva sultanina in una ciotola colma di acqua tiepida per 2 minuti: i chicchi si riprenderanno gonfiandosi, ritrovando così il loro sapore originario.
Versa la farina di cocco in un contenitore (tieni da parte 4 cucchiai) unisci anche l’uvetta scolata e strizzata e mescola con lo yogurt: ci vuole 1 minuto.
Amalgama gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo. Poi con le mani confeziona delle palline grandi come una noce: ci vogliono 3 minuti.
Rotola le palline nella farina di cocco che avevi tenuto da parte e disponi le nei pirottini di carta o direttamente sul piatto. Servili subito (1 minuto).