• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Orecchiette con ricotta

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    Orecchiette con ricotta

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    Preparazione

    Frullate le foglie di un mazzetto di prezzemolo con la scorza di mezzo limone non trattato, mezzo spicchio d'aglio, una
    presa di sale e 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Mescolate 200 g di ricotta in una ciotola con una macinata di
    pepe nero, 20 g di pecorino grattugiato, un mestolo dell'acqua di cottura della pasta e la salsina frullata; aggiungete
    500 g di orecchiette fresche cotte al dente e completate con 6 pomodori secchi sott'olio spezzettati.
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