1 di 4
2 di 4
3 di 4
4 di 4
Ingredienti
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2 bicchieri
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2 cucchiai
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150 gr
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200 gr
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200 gr
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500 gr
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1
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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1 rametto
Preparazione
Come fare l’oca ripiena:
Lessate per 1 ora 150 g di castagne, sbucciatele, spellatele e schiacciatele con il passaverdura.
Sbucciate anche 200 g di mele e tagliatele a pezzettini. Spellate 200 g di salsicce, sgranatele e mescolatele con le castagne, le mele,
1 uovo, 1 grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
Pulite 1 oca da circa 2 kg, levate le interiora, tritatele e amalgamatele agli altri ingredienti. Farcite l’oca, ricucite l’apertura e infornatela in una pirofila con 3 cucchiai diolio extravergine a 180 °C per 2 ore.
Levate il volatile e scaldate il suo fondo di cottura con 2 bicchierini di cognac. Tagliate l’oca ripiena a pezzi e servitela con il ripieno affettato e il sugo. Eventualmente accompagnatela con patate arrosto.
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