Noci verdi in agrodolce

Preparazione

Sbucciate 1 kg di noci verdi ancora tenerissime, lavatele e forate il mallo in più punti con uno
stecchino. Sistemate le noci in una ciotola, copritele con acqua fredda e lasciatele macerare
per 48 ore, quindi scolatele e tuffatele in acqua bollente. Fate cuocere per 30 minuti e scolate.
Portate a bollore in una pentola 1 l di acqua, unite 400 g di zucchero e 1 limone tagliato a fette.
Aggiungete 2 chiodi di garofano, 1 pizzico di cannella, fate cuocere per 10 minuti e filtrate.
Distribuite le noci in barattoli di vetro già sterilizzati. Versate lo sciroppo sulle noci, chiudete
ermeticamente i barattoli e lasciate riposare per 1 mese prima di consumare.