Mousse gelata di ricotta e caffé

Preparazione

1) Montate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e soffice. Lasciate ammorbidire il gelato a temperatura ambiente, mescolatelo con una spatola in modo da renderlo cremoso e amalgamatelo al composto di zucchero e ricotta.

2) Mettete il composto in freezer e lasciatelo solidificare per mezz’ora circa. Suddividetelo in 4 coppapasta oppure vasetti quadrati posizionati in una piccola teglia rivestita con carta da forno, create al centro una fossetta. Ponete nuovamente in freezer per almeno 4 ore.

3) Tagliate i pistacchi a lamelle con un coltello molto affilato o con una mandolina. Passate un coltellino tra i coppapasta e il gelato, sfilateli, versate il liquore nella fossetta formata e cospargete il tutto con i pistacchi.

Vuoi sfruttare alla grande questo ingrediente base della nostra “cucina”? Il caffé è capace di darti molte soddisfazioni se utilizzato correttamente: ecco 9 suggerimenti per le tue fresche ricette.