Mousse di uva americana

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Mousse di uva americana


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    600 g di uva americana
    un dl di vino rosso
    4 cucchiai di zucchero
    2 albumi
    un dl di panna da montare

    1) Lavate i chicchi d'uva, sgranateli e metteteli in una casseruola di acciaio inossidabile (tenetene da parte qualcuno che
    utilizzerete per decorazione), con il vino e lo zucchero. Cuocete coperto a fuoco basso per circa mezz'ora, mescolando di tanto
    in tanto con un cucchiaio di legno.
    2) Filtrate attraverso un colino e rimettete sul fuoco fino a ridurre il composto a circa 2 bicchieri; fate intiepidire. Montate la
    panna e incorporate anch'essa al composto. Montate a neve ferma gli albumi e uniteli al composto. Distribuite la mousse in
    coppette individuali.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata