• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Mousse di ricotta e grana

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    Preparazione

    Sbattete 250 g di ricotta freschissima in una ciotola con una piccola frusta, incorporando man mano 150 g di grana
    grattugiato. Continuate a montare finché il composto risulterà morbido e cremoso, regolate di sale, aromatizzate con
    un'abbondante macinata di pepe, coprite con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
    Intanto, lavate e asciugate una melagrana, incidete la scorza con un coltello e spaccatela con le mani prima a metà e
    poi a spicchi, eliminando parte della pellicina interna e badando a non rompere i chicchi.
    Lavate e asciugate qualche foglia di insalata. Togliete la mousse dal frigo, lavoratela ancora per qualche istante e
    distribuitela nei piatti individuali.
    Cospargete con scagliette di grana e chicchi di melagrana e decorate con le foglie d'insalata. Adagiate su ciascuna
    porzione di mousse uno spicchio di melagrana e servite come antipasto.
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