Ingredienti
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300 grprosciutto cotto
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150 grverza
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150 grformaggio cremoso
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15 grburro
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2 fogliesalvia
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2 cucchiaiaceto balsamico
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2 cucchiaiolio extravergine d'oliva
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1 cucchiaiopepe rosa
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q.b.sale
Preparazione
1) Tagliate la verza a striscioline, scottatele per 3 minuti in acqua bollente salata, scolatele e saltatele in padella con l'olio, il burro e la salvia. Fate raffreddare. Prelevate un po' di verza che userete per guarnire e frullate la rimanente con il prosciutto, il formaggio e l'aceto balsamico.
2) Mescolate la mousse ottenuta con il pepe rosa pestato, distribuitela in 4 coppette, copritele con pellicola da cucina e tenete in frigorifero per un'ora. Decorate con la verza tenuta da parte e servite.
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