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Mousse di caprino con fragole

  • Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4

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Mousse di caprino con fragole

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    Un dessert originale e dalla leggerezza unica, la frutta fresca si unisce a una soffice crema con formaggio fresco di capra, dal sapore intenso e piacevolmente buono, ideale per l'estate. La mousse di caprino con fragole è facile da preparare e pronta in soli 15 minuti, non contiene uova ed è un dolce molto economico servito freddo.

    Grattugiate la scorza del limone direttamente in una ciotola. Spremete il limone e tenete da parte il succo. Aggiungete nella ciotola 400 g di formaggio caprino2,5 dl di panna fresca e 100 g di zucchero a velo. Montate a lungo il composto con una forchetta o con una frustina, in modo da ottenere una crema compatta. 

    Foderate 4 ciotoline o 4 cocottine con 1 garza non trattata (la trovate in farmacia). Chiudete i lembi delle garze e disponete in frigorifero per almeno 1 ora. 

    Lavate 400 g di fragole sotto acqua fredda corrente e fatele asciugare stese su carta da cucina. Togliete la corona di foglioline e tagliatele a metà o in quarti: dipende dalle loro dimensioni. Trasferitele in una ciotola, irroratele con il succo di limone tenuto da parte e addolcitele con lo zucchero di canna

    Mescolate e distribuitele in 4 ciotoline. Estraete le mousse di caprino dalle ciotoline, prendendole per le garzine, rovesciatele sulle fragole e servite.

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