• Procedura
    2 ore 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Minestra alla veneta

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di foiolo (o millefoglie) di vitello a listarelle sottilissime
    20 g di pancetta
    una cipolla
    uno spicchio di aglio
    salvia
    rosmarino
    alloro
    brodo
    4 fette di pane carré
    4 fette di formaggio fondente
    grana grattugiato
    olio
    sale
    pepe

    Fate soffriggere in una casseruola 3-4 cucchiai di olio, la cipolla, la pancetta, 2 cucchiai di salvia e rosmarino tritati.
    Unite il foiolo, lavato e asciugato e una foglia di alloro. Salate, pepate e fate cuocere lentamente, mescolando con un cucchiaio di legno, per 5-10 minuti.
    Dopodiché coprite il tutto con un litro abbondante di brodo bollente e cuocete per un’ora e mezza o 2, aggiugendo altro brodo se si dovesse asciugare troppo. Tenete il fuoco basso e il recipiente coperto.
    Versate la minestra in fondine aggiungendo crostini di pane tostato e cospargete di striscioline di formaggio fondente e grana.

    Riproduzione riservata