Mele al forno in cartoccio

Preparazione

4 mele Renette medie
4 cucchiai di uvetta morbida
2 cucchiai di pinoli
un cucchiaio di cannella
3 cucchiai di confettura di pesche
2 cucchiai di zucchero
un rotolo di pasta fine fresca.

Lava e asciuga le mele, elimina il torsolo, lasciando attaccato il picciolo. Trita l’uvetta e i pinoli, uniscili alla confettura di
pesche con un pizzico di cannella, mescola bene. Distribuisci nel foro centrale delle mele il composto, premendo bene.
Srotola la pasta, assottigliala leggermente con il matterello e ritaglia 4 quadrati di circa 10 cm di lato. Ritaglia anche la carta
in cui la pasta è avvolta. Deponi i quadrati di carta e quelli di pasta in stampini rotondi e poni al centro di ognuno una mela
farcita. Spolverizza con lo zucchero e con la cannella gli angoli dei quadrati di pasta. Cuoci in forno a 180° per 20 minuti.
Servi i cartocci con le mele tiepide.