Ingredienti
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50 gr
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4 hg
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8
caffu00c8 in chicco
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4
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2 cucchiai
liquore al caffu00c8
Preparazione
Monta 4 tuorli in una ciotola a bordi alti con 100 g di zucchero con la frusta. Versa a filo 1/2 tazzina di caffè espresso ristretto a temperatura ambiente e incorpora 250 g di mascarpone ben freddo, poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta. Lavora a lungo la crema e trasferiscila in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servirla con gli amaretti fritti, decora, a piacere, con polvere di caffè o cacao amaro o chicchi di caffè di cioccolato.