• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    5 minuti

Ingredienti

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Mascarpone al caffè

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    Preparazione

    Monta 4 tuorli in una ciotola a bordi alti con 100 g di zucchero con la frusta. Versa a filo 1/2 tazzina di caffè espresso ristretto a temperatura ambiente e incorpora 250 g di mascarpone ben freddo, poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta. Lavora a lungo la crema e trasferiscila in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servirla con gli amaretti fritti, decora, a piacere, con polvere di caffè o cacao amaro o chicchi di caffè di cioccolato.
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