Marmellata di cachi

Il caco è un frutto autunnale che può essere acquistato tra ottobre e novembre nel reparto ortofrutta. Questo dolcissimo frutto ben si presta alla preparazione di una confettura casalinga super genuina: segui la ricetta punto a punto per preparare con le tue mani una deliziosa marmellata di cachi.

Preparazione

1) Taglia a pezzetti la polpa di 1 chilogrammo di cachi maturi, eliminando semi e filamenti.

2) Metti i cachi a pezzi in una pentola e fai cuocere a fuoco moderato. Quando la polpa si sarà sfatta, unisci 800 grammi di zucchero e mescola 3 minuti, continuando la cottura finché il composto avrà iniziato a diventare trasparente.

3) Unisci alla marmellata di cachi qualche goccia di aroma di vaniglia, 1 bicchierino di rum e cuoci per 10 minuti, mescolando. 

4) Versa la marmellata di cachi ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudili e attendi 1 mese prima di consumarla.

Ricorda chi la confettura si conserva in un luogo fresco e asciutto.