• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Lonza in padella

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    Preparazione

    8 fettine di lonza di 60 g l’una
    3 mele Delicious Comune
    un limone
    farina
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    50 g di burro
    un bicchierino di Calvados
    sale, pepe

    1) Lavate e asciugate le mele, tagliatele a spicchietti, privatele del torsolo e spruzzatele con un po’ di succo di
    limone per evitare che anneriscano.
    2) Fate scaldare l’olio e 20 g di burro in una padella e fatevi dorare da entrambe le parti le fettine di lonza, prima
    leggermente infarinate. Salatele, pepatele, spruzzatele con la metà del Calvados e cuocetele per 5 minuti, poi
    mettetele da parte. Il Calvados si ottiene distillando il succo di mela. Dal succo si ricavano anche, ma facendolo
    fermentare, il sidro e l’aceto.
    3) Unite il burro rimasto al fondo di cottura, aggiungete gli spicchietti di mela e fateli cuocere per 5 minuti, girandoli
    un paio di volte con una paletta.
    4) Rimettete le fettine nella padella, spruzzate con il Calvados rimasto e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto.
    Servite ben caldo.

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