Linguine gamberi e ricci di mare

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Linguine gamberi e ricci di mare


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    600 g di linguine
    500 g di gamberetti
    90 g di polpa di ricci di mare
    3 spicchi di aglio
    1 mazzo di prezzemolo
    4 pomodorini napoletani
    1,5 dl di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    1) Lavate e sgusciate i gamberetti e lasciatene 5 o 6 interi. Metteteli in un pentolino con circa 0,5 l di acqua e fateli
    bollire per 10 minuti, poi filtrate il brodo e tenetelo da parte. Tagliate a pezzetti i pomodorini. Mettete a
    soffriggere l'aglio in una padella con l'olio extravergine e a fuoco moderato, poi aggiungete i pomodorini e fateli
    saltare a fuoco vivace per 2 o 3 minuti. Unite i gamberi sgusciati e quelli interi e continuate a far cuocere ancora un
    paio di minuti. Nel frattempo tritate il prezzemolo.
    2) Versate la polpa di ricci nella salsa con un mestolo del brodo dei
    gamberi e il prezzemolo, spolverizzate con il pepe, salate, e continuate la cottura per 2 minuti.
    3) Fate cuocere le
    linguine al dente in abbondante acqua salata, scolatele, versatele nel piatto di portata e conditele con la salsa
    preparata.

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