• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Linguine flambé

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    Preparazione

    320 g di linguine
    2 zucchine
    una carota
    2 cipollotti
    una costola di sedano
    100 g di prosciutto crudo in una sola fetta
    un bicchierino di cognac o brandy
    erba cipollina
    30 g di burro
    1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Tagliate a dadini piccolissimi le zucchine, la carota, i cipollotti e il sedano. Tagliate a cubetti il prosciutto.
    2) Fate bollire l'acqua per la pasta. Intanto fate rosolare in una padella con il burro e l'olio tutte le verdure per 5
    minuti, mescolando.
    3) Salate l'acqua per la pasta e, quando bolle, tuffatevi le linguine; dopo 5 minuti mescolatele con un forchettone,
    quindi cuocetele al dente e scolatele.
    4) Aggiungete il prosciutto a dadini nella padella con le verdure. Appena cambia colore, versatevi il cognac, flambate,
    unite le linguine e saltatele per qualche istante. Spolverizzatele con l'erba cipollina tagliuzzata, poco pepe e servit
    e.

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