Linguine ai calamaretti

Preparazione

Lavate 350 g di calamaretti spillo puliti e asciugateli. Rosolate a fuoco basso 2 spicchi d’aglio spellati e tritati con 4-5 cucchiai di olio. Alzate il fuoco e aggiungete i calamaretti. Dopo 1-2 minuti irrorate con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Coprite, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per circa 20 minuti, in modo che i calamaretti risultino teneri. Unite 200 g di pomodori datterini lavati e tagliati a metà . Schiacciateli con la forchetta, regolate di sale, proseguite la cottura per 2-3 minuti e spegnete. Cuocete 320 g di linguine in acqua bollente salata, scolatele molto al dente, trasferitele nella padella con i calamaretti e mescolate. Suddividete la pasta in 4 fogli doppi di carta da forno, unite rosmarino tritato e peperoncino, chiudete e mettete in forno già caldo a 200° per 7-8 minuti. Servite.